女中醫米水炮製潮飲 有營減壓調理身子

以前窮人不夠錢開飯，會用少許米來煲成米水填肚，叫做有些米氣下肚，心理上得到點點安慰。估不到時代轉變，竟然有位註冊中醫師以米水當涼茶做主題，帶出補健養生新概念，還找來專業 Bartender 負責調配出多款米水飲品，認真破格又玩野。

梁尹倩 (Cinci)強調，這些米水飲品不是涼茶，而是有中藥成份的健康飲品，有調理身體的功效。她說：

做了中醫數年，最怕病人不了解自己體質而亂飲涼茶，反令自己身體變得更差。於是便想到米水性平，能和腸胃的特質，平和到幾乎大人細路老人家都飲得。

▲ 招牌米水 (熱($26、凍 $28)： 以白米、紅米及薏米煲出米水，稠身米味濃，上面加了藜麥脆脆，健脾益胃。(曾耀煇攝)

按身身體狀態分類

她完全知道大部分香港人都有壓力大、易躁底、水腫易胖、狀態差；女士則常覺沾寒沾凍、瞓極都攰、皮膚好 dry等問題，因此她亦特別針對以上的身體狀態來以招牌米水作 base 組合各種不同材料，變成有營飲品飲用。舉例店子的招牌米水本身已有健脾養胃之效，再加入柚子蜜和生薑混和，便有驅寒保暖的作用。

▲ 紅豆米水(熱$30、凍$32)：米水混入紅豆蓉，有補血效果，像飲紅豆沙般。(曾燿煇攝)

老實說，煲米水不難，費時不算多。只是忙碌的香港人吃餐飯的時間都急趕，那有時間煲米水？加上我的米水成分是用紅米、白米、薏米，煲出來的米水色澤微粉紅，稠身米味濃，需要的時間和工夫會多些。

除了米水外，我還設計了6款用上台灣高山烏龍茶葉來做茶底的飲品，又是再按各身體狀態來添加一些微量中藥。

當中最矜貴的莫如火龍果珍珠玫瑰茶，用上紅火龍果、玫瑰花、珍珠末、奇亞籽等超級食材，有疏肝解鬱之效，是給有壓力人士的不錯飲品。

▲ 火龍果玫瑰茶(熱 $42、凍 $44) (曾耀煇攝)

▲ 山楂老茶( $34、凍 $36)： 老茶加上茉莉花及山渣，酸甜易入口，有減肥消滯的功效。(曾耀煇攝)

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調酒師即場 Shake 冰飲

店裏的煲米水和調校茶飲一律由調酒師 Shadow 負責，他每天新鮮煲煮米水，並以新鮮水果預先打成果蓉，有柯打就馬上調製，新鮮度高。而 Cinci 明白都市人戒不掉凍飲，於是推出冰搖凍飲，一來可嘗到凍飲效果，二來又不會沖淡飲料的原味，

▲ 調酒師Shadow 即搖冰茶飲。(曾燿輝攝)

因為我知道都市人難戒凍飲，所以便想出以做雞尾酒的方法，好讓大家慢慢習慣少飲凍飲。這方面 Shadow 完全應付自如。

既然她明白到城市人的繁忙，故她亦貼心研製出兩種米水粉末，分別名為朝和夕，前者於早上至11時焗製飲用，為一天的辛勞注入動力；而後者於下午5-7時飲用，則可趕走疲倦、減低虛耗。只需用保溫壺，加入1升熱水焗約20分鐘便成，方便省時。

▲ 分為朝夕米水粉末沖劑，只需用熱水焗20分鐘便飲得。(曾燿煇攝)

Info
Check Check Cin
地址：上環蘇杭街4-6號啟豐大廈地下
電話：2833 5508
營業時間：11am - 8pm，周日休息

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